Lange slapers hebben extra beweging nodig. Dus daarom ging ik eerst een stevig toerke lopen alvorens ik aan het ontbijt begon.
Vandaag toast van roggebrood, spinazie, gebakken tomaatjes en een eitje, alles gemaakt in één pan.
Zet een pan op het vuur. Wrijf deze in met een beetje olie en bak hierin de sneetjes roggebrood aan beide kanten kort aan. Haal uit de pan. Bak nu de spinazie kort aan in dezelfde pan. Leg op het brood. Bak nu een spiegeleitje. Leg dit bovenop de spinazie. De tomaatjes leg je ook kort met de snijkant in de pan.
Strooi er zwarte peper en grof zout over en werk af met sambal en een beetje ketchup.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten