Wie kent er pappadums?

 

De lunchverslaving van het moment! Pappadums. 

Pappadums zijn krokante, Indiase pannenkoeken, gemaakt van linzen en zongedroogd.

Ze zijn zo makkelijk, zo lekker om al je groenterestjes, dips of wat dan ook te verwerken.
Zoals je op de foto kan zien neem ik ze mee naar het werk als lunch.

Jammer genoeg verkopen ze dit nog (nog) niet bij Colruyt. Dus ik rij er speciaal voor naar de Delhaize, koop me direct een hele voorraad want dit moet je gewoon in huis hebben. Op de verpakking staat dat je ze moet frituren. Maar, je krijgt een gezonder resultaat in de magnetron. Maar je moet er wel bij blijven want het kan snel gaan. ± 30 seconden en ze zijn klaar. En je belegt ze met alles wat je in huis hebt. In dit voorbeeld belegde ik ze met de tomaten-auberginesaus van de polenta vorige week, deed er nog wat rauwe groentjes bij die ik kocht in de kantine en werkte af met rucola.

Simpel en lekker.

Op andere momenten doe ik er zure room of hüttenkase op, tomaatjes, basilicum en balsamico of mangochutney met wat rauwe groentjes of gegrilde kip of als krokantje voor de humus. De mogelijkheden zijn eindeloos. Probeer ze zeker zelf!

 

Chinees getint

 

Dit receptje maakte ik afgelopen donderdag. De avond voor Staf, mijn zoon, zijn verjaardag. Een drukke avond, waar ik ook nog 2 cakes en een biscuit zou bakken en versieren met suikerfondant.

Dus ik hoef je niet te vertellen dat dit weer eens een snel klaar receptje is: 

Chinese garnaaltjes, met groene groentjes, babymais en noedels.

Varkensvlees en salie, heerlijke combinatie

 

Niks zo lekker als varkensvlees met salie. En de groentjes en een appelmoes maken het helemaal af.

Polenta en balletjes!

 

 Ik moet bekennen dat ik nog nooit polenta maakte,  laat staan gegeten heb. Zag er al veel recepten mee, heb het in mijn kast staan, maar deed er nog niets mee. Nu dus het moment. Balletjes met polenta. En dat het lekker was!

het anti-keelpijn ontbijt!

 

Deze ochtend werd ik wakker met keelpijn. Niet goed dus, en het is zondag dus ook runningday. Dus, daarom ging ik op zoek naar een 'helend' ontbijtje, met gember en rozemarijn (beide goed voor de keel). Ik zocht inspiratie bij Nate Appleman, chef in New York, en vooral bekend geraakt omdat hij zoveel kilo's afviel en nu vooral heel gezonde gerechten op tafel zet. Echt de moeite om zijn bordjes te zien:

The story of Nate Appleman 

of zijn instagram.

Ik deed er wel mijn ding mee, waar hij ananassiroop gebruikt, gebruik ik gember. en ik voegde natuurlijk ook mijn chiapapje toe.

Walvismonden!

Mijn zoon heeft een eigen woordje voor deze pasta. Volgens hem zijn het walvismonden. En daarom is dit bij ons de standaardbenaming geworden. Dus vandaag 

Orechiette aka walvismonden, kip, groentjes en pesto: lekker en simpel.

Delicous, wonderful, tasty, spicy, burning alive!

Hou je van spicy en hot? En zit je er niet mee in dat er een lookgeurtje aan zit? Dan is dit een ideaal gerechtje:

Patatas bravas en gevulde inktvis.

Hartige muffins

Zalig zo'n extra dagje thuis. Dan laten we graag het huis extra lekker ruiken, naar gebak enzo. Vandaag wel een hartige hap, zoete aardappelmuffins als lunch.

De hoeveelheden zijn weer op 't zicht (de batterijen van de weegschaal hebben het gisteren begeven).

Ovenschotel

Als ik dit maak, wordt er altijd goed gegeten. Een simpele ovenschotel met patatjes, broccoli bloemkool, kaassaus en gehakt.

Het after-run ontbijt

Lange slapers hebben extra beweging nodig. Dus daarom ging ik eerst een stevig toerke lopen alvorens ik aan het ontbijt begon.

Snelle chili con carne

Behalve dan enkele snelle ingrediënten en niet meer dan 10 minuten, heb je nodig voor dit supersnelle en ook lekker receptje. Ideaal voor na die lange werkdag of voor die drukke avond. 

Veggie!

Eigenlijk eerder een herfstreceptje, pompoen met peer en pasta, maar de munt erbij maakt het dan weer wat frisser.  (Dit receptje is niet op 1-2-3 klaar).