Gisteren, klassieker der klassiekers!

Gisteren - zondagavond - de klassieker der klassiekers, gewoon uit goesting! Rog met kappertjes, peterselieaardappeltjes en winterpostelein.

20 min! Meer niet!

20 minuten, dat moet lukken om zalm met rijst en spinazie te maken.

Ontbijt voor runners!

 

Damn, geen yoghurt in huis (vergeten nieuwe te maken, jawel, want ook dat doe ik zelf).

Dan maar een alternatief ontbijt, eentje voor runners, want zondag is naar goede gewoonte ook 'de' runningday van de week.

Deze week kozen we dus voor: een stevig hot&spicy toastbroodje met omelet en spinazie.

Zaterdagavonddessertje

 

Op vrijdagavond gingen we eten, in Wemmel, in de Cultuur Barbar. Mijn zoon vond de speculaasmousse heerlijk en vroeg of ik dat ook eens kon maken. Ok, aan de slag dus met ...

Soep als ontbijt

Niet veel in huis deze ochtend. Maar toch genoeg voor een heerlijk, gezond ontbijt.

Frambozensoep met nog enkele andere rode bessen, chia, zure room, granola en kokosbloesemsuiker.

Voilà, nu weet je dan ook ineens wat je nodig hebt.

Het enige wat je nog extra nodig hebt is een blender en 2 minuten.

Ik hou van taart!

Ik hou van taart, laat dat effe duidelijk zijn. Ik blijf ervan eten, en voel me de een uur erna al enorm schuldig. Tijd voor alternatieven dus. Niet dat het alternatief dat nu komt zo onschuldig is, maar het komt al aardig in de buurt.

Let's bake a 'spruitjestaart' 

(Haja, ik maakte dit donderdagavond om vrijdag als lunch mee te nemen naar ' t werk)

Alleen

 

De man en zoon hadden zin in 'kebab'. Ja, je leest het goed, KEBAB. Maar daar voel ik me natuulijk niet echt goed bij. Je gaat niet een uur gaan joggen om daarna een reuzeKEBAB naar binnen te werken. En het was trouwens ook al laat. Dus moest ik iets anders verzinnen. Een maaltijd met groentjes (ahja, zonder leef ik niet), snel klaar en lekker.

Mijn eerste idee was om een pizza te maken met zo'n maistortilla belegd met tomaat, paprika, ansjovis, kappertjes, pesto, enz. Maar enkele kasten opentrekken gaf me dit:

Toast Champignon met spruitjes, truffel en rode ui (En het was mega lekker).

Simpel, simpeler, simpelst

Als we een favoriet gerecht hebben is het dit wel, dus dit maak ik wel vaker. Daarom niet wekelijks, maar zeker één keer per maand. In de winter de ovenversie, 's zomers een barbecueversie. 

Naast enorm lekker is het ook nog eens super simpel!

Surviving Sundays

Geen weekend (en al zeker geen zondag) zonder koken. Dat moet gewoon. Maar dit weekend is het wel extreem druk, met weinig tijd voor uitgebreide maaltijden. Daarom houden we het bij een simpele lunch.

Taart als ontbijt!

Bananentaart, -cake of -brood als ontbijt, op zondag kan het en zeker omdat het een ingevroren restje van enkele weken geleden was. Maar binnenkort maak ik dit zeker opnieuw. Dus nog even geduld voor dit receptje. 

Heerlijk met rood fruit, yoghurt, homemade granola en een beetje kaneel. 

Meat & eat

Zin in vlees, nood aan groentjes, moe en weinig tijd. Dan is dit een ideaal gerechtje voor zulke omstandigheden. 

Beef met aardappel- en boontjessalade. Even simpel als het eruit ziet!

Valentijn vraagt worst

Omdat het Valentijn was mocht mijn man kiezen: worst of steak? Hij koos worst. En waarschijnlijk verwachtte hij worst met preipuree, of worst met prei in witte saus (daar zaagt hij al weken achter). Maar dat vind ik dan net iets te eentonig. 

Dus werd het dit:

Worst met mierikswortelpuree, prei en slaatje met appeltjes. 

Tijd voor pudding!

 

Als de zoon pudding vraagt, dan maken wij pudding (uit een zakje, want het is ook maar een doordeweekse dag hé). Maar, het koekje maakt het wel volledig af.

Simpel en slordig

Simpele en slordige maaltijden zijn meestal de beste, althans volgens mijn huisgenoten. 

Toen ik thuis kwam van het werk, wou ik absoluut nog een uurtje lopen. Dit betekent dat er dan weinig tijd is voor het maken van een maaltijd. Deze maaltijd 'kabeljauw met puree en ansjovisboter' tover je dan ook binnen de 15 min op tafel. En, dit blijkt dan ook nog 'ns de favoriet van mijn zoon te zijn. 

Gewonnen brood

Zondag staat gelijk aan uitslapen en daarna in alle rust ontbijten. Vandaag kiezen we voor lekker gewonnen brood, maar wel een iet of wat specialere versie dan de traditionele met ei, melk en suiker. Enne, Ha ja, ik kan niet zonder mijn rood fruit.

RRRRRRösti van zoete aardappel

Rösti van gewone aardappel is al lekker, maar deze variant van zoete aardappel was gewoon verrukkelijk! En dan vooral deze combinatie met zalm en het sausje van zure room met extra veel mierikswortel. Echt, echt lekker.

Vandaag eten we Thais

Dit is zo een beetje het lievelingsreceptje van mijn zoon en man. En sinds ik ook zelf de rode curry (pasta) maak, smaakt het zelfs nog beter. En nee, dat is helemaal niet ingewikkeld en hoeft ook niet veel tijd in beslag te nemen.

Dat kuiltje! Dat doet het hem!

Vandaag kookte mijn man, klassiek maar oh zooooo lekker. Simpele wortelpuree met kotelet. En die vleesjus in het kuiltje, mmmmm.

Zalig thuiskomen noemen ze dat!

Morning!

Cursusdag vandaag! Dus ik sta maar beter stevig in mijn schoenen. Maar met dit ontbijt moet dit zeker lukken! 

Ik maakte pudding van havermout en chia, met daarbij yoghurt, rode bessen, banaan en natuurlijk zelf gemaakte granola. Yum, yum!

Bordje ongeregeld lekker

Het ontbijt, mijn ontbijt, kan ik niet missen. Zelfs wanneer ik op vakantie vertrek moet er een basis setje mee. Elke ochtend vind je op mijn bord of in een kommetje zeker yoghurt, rode vruchten, havermout of/en chia en noten. Met deze basis experimenteer ik naar hartelust. Soms zijn het pannenkoeken zoals hier, soms is het gewoon wat pudding. Maar de basis is altijd dezelfde. 

Noem het gerust verslaafd aan 'mijn' ontbijt.