Later thuis deze avond. De mannen hebben al gegeten en hebben me enkel een kommetje rijst achtergelaten. Aan de slag dus, voor de meest simpele maaltijd 'ever'.
Nodig:
scampi's, uitje, look, eventueel wat groentjes zoals tomaat, paprika, erwtjes, chilipepertje, ..., ketchup, currypoeder, room en/of melk, verse peterselie.
Hoe ga je te werk:
Snij de groentjes en ui fijn. Doe olie in een pan, bak hierin de ui en look aan. Voeg de scampi's toe en bak ze krokant aan. Haal alles uit de pan.
Voeg opnieuw een beetje olie toe. Bak de groentjes (behalve de tomaat als je die gebruikt) en haal ook uit de pan.
Knijp een flinke portie ketchup in de pan. Voeg currypoeder toe en bak kort. Vul aan met melk en/of room en meng.
Voeg de scampi en groeten opnieuw toe. Doe nu ook de tomatenstukjes erbij en meng.
Werk af met verse peterselie en rijst.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten